المقادير:
- 1 كيلوغرام كبد غنم
- نصف كيلوغرام شحم رقيق غنم
- ملعقة كبيرة كامون
- ملعقة كبيرة فلفل أحمر حلو
- ملعقة كبيرة ملح
طريق التحضير:
- يشوى الكبد فوق الفحم الى ان يتحمر ويقطع على شكل شرائح سمكها 1 سنتمتر وتعاد لتشوى من الجهتين فوق الفحم
- بعدما تشوى الشرائح تقطع الى مربعات متوسطة الحجم
- في طبق كبير يمزج الكامون مع الفلفل الاحمر والملح وتمرر فيه قطع الكبد حتى تتشبع من التوابل
- يقطع الشحم الى شرائح طويلة وعرضها يناسب حجم مربعات الكبد
- تلف الكبد بشرائح الشحم ثم تركب في قضبان طويلة كما في الصورة
- وبعد ذلك تشوى على الفحم حتى تتحمر جيدا
تقدم ساخنة مع الشاي
بالصحة والعافية
اقرأ ايضا: Canapés aux crevettes مقبلات بالقيمرون