الحريرة المغربية الاصبلة

الحريرة

الحريرة شوربة مغربية رمضانية والحريرة وإن كان أصلها مغربي، إلا أنها إنتشرت

في العالم العربي وأصبحت طبقا مفضلا، خاصة في شهر رمضان المبارك.

المقادير :

نصف كيلو مكعبات لحم غنم خالية من العظم والدهن
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
4 / 1 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
4 / 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مطحون
2 ملعقة سمنة أو زبدة
4 / 3 كوب كرفس
1 بصلة مفرومة
1 بصلة حمراء مفرومة
2 / 1 كوب كزبرة خضراء مفرومة
5 حبات طماطم متوسطة الحجم
7 كوب ماء
4 / 3 كوب عدس أخضر
علبة حمص (375 غرام)، مصفاة من مائها
100 غرام معكرونة عيدان رفيعة مثل الشعرية
2 بيض
عصير ليمونة واحدة

طريقة التحضير :

في قدر كبیر، توضع اللحمة مع الكركم والفلفل الأسود والقرفة والزنجبيل

والفلفل الأحمر والسمنة والكرفس والبصل والكزبرة وتقلب معا على

نار هادئة بين الحين والآخر لمدة 5 دقائق.

تقشر الطماطم وتقطع الى مكعبات

كبيرة وتضاف للخليط ونترك القدر على نار هادئة لمدة 15 دقيقة ، يضاف الماء
والعدس للقدر وتعلى النار حتى
يغطي الخليط، بعد الغليان توطي النار ويغطى القدر ويترك لينضج على نار
هادئة لمدة ساعتين.

قل إنتهاء الشوربة بعشر دقائق ترفع الحرارة قليلا لتصبح متوسطة،
تضاف حبات الحمص والمعكرونة