المقادير:
- 3دجاجات متوسطة الحجم
- زيت المائدة مع زيت الزيتون
- ملعقة خرقوم
- ملعقة ابزار
- ملعقة سكنجبير
- ملعقة سمن الحار
- قليل ملح
- 5فصوص الثوم
- 4حبات كبيرة من البصل
- البقدونس مقطع
- 1 حامض مسير
- ناخد الدجاج ونقوم بغسله جيدا بالملح و الحامض ثم نتركه جانبا .
- وفي اناء نضع التوابل (خرقوم- ابزار -سكنجبير- ملح -الثوم محكوك - زيت المائدة قليل من الماء) نقوم بخلط هده العناصرجيدا
- وبعد ذلك نأخد الدجاج ونمرغه جيدا في هذه التوابل ونتركه يتشبع لمدة ساعة على الاقل من هذه العناصر.
- وفي طنجرة كبير نضع البصل المقطع قطع صغيرة جدا والبقدونس والحامض المرقد ( المسير) ثم نضع الدجاج ونضيف زيت الزيتون .
- و نضعه فوق النار لمدة خمس دقائق ثم نضيف الكمية المتبقية من البصل الدي سبق وقطعناه ونضيف القدر الكافي من الماء للطهي ونتركه لمدة 45 دقيقة تقريبا .
- بعد ان يكتمل نضجه في الطنجرة
- نستخرجه ونقوم بدهنه بالزبدة وندخله الى الفرن تحت درجة حرارة معتدلة حتى يأخذ اللون الأحمر .
- وبعد ذلك نضعه في طبق التقديم مع اضافة المرق (الدغميرة) وحبات الزيتون للتزيين مع قطع الحامض المسير كما في الصورة المرفقة.
يقدم للأحباب بالصحة والعافية
إقرأ أيضا :